Este alimento milenario de la cocina mexicana tiene un bajo índice glucémico, es de fácil digestión y es alto en fibra y ...

Gruesa y robusta o delgada y versátil, la arepa santandereana y la tortilla de maíz comparten un origen común. Aunque sus ...

El proceso de nixtamalización, originario de las civilizaciones prehispánicas, consiste en cocinar el maíz con agua y cal ...

Este año México importará 53% del maíz que consume: hasta 700 mil toneladas serán para la producción de tortilla, tamales, ...

Eduardo Torreblanca, colaborador de MVS Noticias, realizó un análisis de la problemática que enfrenta la producción de maíz ...

Ciudad de México.- México enfrentará un escenario crítico en la producción de maíz blanco para 2025, lo que generará un déficit sin precedentes y presionará al alza los precios ...

Para este 2025 se prevé que la producción nacional de maíz sea de 21.7 millones de toneladas contra los 23 millones del año ...

Para ella, la clave del éxito es el proceso previo a la palmeada, desde la selección del grano hasta el punto exacto de ...