Cuisiner le poisson permet de miser sur des saveurs nombreuses et variées. Une cuisson au four permettra par ailleurs de préparer un repas savoureux sans avoir à le surveiller constamment.

Sous le village de pêche éphémère de Sainte-Anne-de-la-Pérade qui se déploie à plein régime pour une 87e saison, les populations de petits poissons des chenaux auraient commencé à décliner.

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