finance minister Jean-Baptiste Colbert drafted cheese producers in northern France to make a similar cheese that would be distinguished by a bright rather than pale color, and Mimolette was the ...

Un fromage né à la cour de Versailles La mimolette fait son apparition au XVIIe siècle, à l’époque du règne de Louis XIV. La France est alors en guerre contre les Pays-Bas. Jean-Baptiste ...

Interdite depuis peu aux États Unis, la mimolette est pourtant l’un des fromages les plus chers au cœur des Français et le préféré du général de Gaulle. Bien qu’on l’apparente ...

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Râpez la mimolette ou passez-la au mixeur. Mixez les noisettes pour les réduire en poudre grossière. Mélangez avec les doigts les noisettes en poudre ...