De ce fait, il est le représentant le plus connu des canards. Selon la FAO, 103 225 700 canards d'élevage (y compris de Barbarie) ont été abattus en 2004. Les revenus générés par la vente de matériel ...

Découpez votre canard ; dans une cocotte, mettez la matière grasse et faites dorer lardons et oignons ; retirez ces derniers ainsi que les lardons ; faites dorer les morceaux de canard puis ...

Faites revenir les cuisses de canard dans l'huile d'olive ... Rectifiez l'assaisonnement et disposez les cuisses de barbarie sur un plat de service chaud. Nappez de sauce et accompagnez de ...

1 beau canard de Barbarie (2 kg à 2,5 kg) 1 oignon 1 carotte thym laurier 2 clous de girofle 1 gousse d'ail 1 dl de Madiran 0,25 dl d'huile d'olive sel poivre 100 g de graisse d'oie 20 g de ...